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Agricoltura ed enogastronomia

Nella prima puntata di "12 idee per la crescita", saranno ospiti Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e Terra Madre, insieme a Oscar Farinetti, fondatore e proprietario di Eataly: due figure carismatiche che raccontano lo stato dell’enogastronomia e gli sviluppi possibili di un settore strategico per il rilancio dell’economia italiana. Due filosofie del cibo a confronto, due personalità che in modo diverso hanno rivoluzionato il mondo dell’agro-alimentare, in Italia e per l’Italia nel mondo. Nella puntata, focus su lo stato dell’agricoltura, i dati attuali e gli scenari futuri, l’export, la sfida della qualità, gli ostacoli e le strategie. E poi ancora, l’importanza della formazione con l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Bra, che ha il record di occupati dopo la laurea.
Infine, un esempio virtuoso del panorama enologico italiano: Marco Caprai, imprenditore umbro del Sagrantino di Montefalco, vincitore del premio Wine Enthusiast’s 2013 come migliore cantina europea dell’anno.
 

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