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Waste Watchers: l`osservatorio sullo spreco

Oggi il valore dello spreco è pari a 15 miliardi di euro all'anno, e 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono perse e sprecate ogni anno nel mondo. Una contraddizione nelle economie occidentali, che soffrono una delle più grandi crisi economiche nella storia. Tale ritratto emerge anche dai dati Waste Watchers, l'osservatorio nazionale sullo spreco promosso nell'ambito dell'Alma mater studiorium, Università di Bologna, con Last Minute Market per indagare le cause degli sprechi, promuovere policy di comportamento e favorire la riduzione concreta dello spreco: il 60% degli italiani getta il cibo almeno una volta alla settimana, e il 48% lo butta nella spazzatura. Le cause di tale spreco ci vengono illustrate Andrea Segrè, agroeconomista,ideatore e cofondatore di Waste Watchers.

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